フロランタン

喫菓jijiのおやつ担当です🍪

ブログには日常のこと、お菓子のこと、コーヒーのことなどなど

とにかくゆる〜〜く綴ってまいります

お茶菓子をぽりぽりしながらだら〜っと読んでいただけたら嬉しいです☺︎

 

最初は私が自分でお菓子屋を始めるきっかけにもなったフロランタンのはなしを。

 

私が自分のお店を始める前は、コーヒー屋さんで働いていました。(その前はお菓子の専門学校で講師の先生の助手の仕事をしておりました。)

もともとは、ケーキ屋さんになりたくて入った専門学校でしたが、授業を受ける中でお砂糖やバターたっぷりのお菓子がどうにも自分の身体には合わないことに気付き、、

学生だった当時は理想のお店や働き方を見つけられず、通っていた専門学校にそのまま就職することにしました。

いちどお菓子の仕事を離れてみようと偶然興味を持ったのがコーヒーの仕事でした。

初めのきっかけはおしゃれなお店の佇まいと、気さくで爽やかな店員さんの接客に憧れて。笑

それまでコーヒーは飲んだこともなくて、苦味がないという理由で選んだエチオピアを

初めてコーヒーをちゃんと味わった瞬間、初めて味わうコーヒーの酸味というもの。

まだまだお子様だったので、笑

美味しい〜！というよりは、初めての味にびっくりと、もっと色んな味を知ってみたいとワクワクしたような記憶です

そしてなによりコーヒーが生み出す、コーヒーにしか作れないような豊かな、穏やかな時間がなんとも心地よくて、

気付けばもう８年近くコーヒーの仕事を続けていました。

 

だいぶ話が逸れましたが、笑

 

ついに働けることになったコーヒー屋さんには偶然にもお菓子を作る工房があって、

前任のスタッフさんが産休に入られるタイミングで入社したことから、再びお菓子を作ることになりました。(この時産休に入られたスタッフさんの作るお菓子が本当に本当に美味しくて、今でも私の目標とするお菓子です)

"自分の好きなものを作ってください"と全てを任される形で始まった私のお菓子＆コーヒーライフ

こんなことは初めてですごく楽しみながら、試作も！コーヒーを淹れる練習も！やりたいことがたくさんで１日あっという間だったなと感じます

その時作っていたお菓子の中でも特にお客さんに気に入っていただけたのがフロランタンでした

缶にフロランタンだけ詰めて販売して欲しい！と言われることもあったほど。(当時実際にフロランタン缶も販売しました。)

その時にいただいたたくさんの言葉が本当に励みになって、当時も今も、チャレンジしていくパワーに変わっているなと思っています

その後ちょうどなタイミングでイベント出店に誘っていただき、大慌てな準備のなか自分のお菓子屋さんとしての販売がスタートしました

フロランタンが繋いでくれたたくさんのご縁、これからも大事にしたいなと思います＾＾